~鹹小管~簡易食譜

(一)炒鹹小管
切些辣椒片、蒜頭、並將小管稍微泡水去除鹹味，再一起熱鍋下去炒，這是很普遍的烹煮方式，除了鹹小管本身因泡水而稍微去除鹹分以外，辣椒跟蒜頭的香氣也會讓小管更具風味 。

(二)沙拉小管

材料：小管600g
調味料：沙拉醬150g
作法：

1.小管去除內臟，洗淨，放入滾水中燙煮約1分鐘，撈起切片後排入盤中。

2.食用時沾沙拉醬即可。